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El plátano es una fruta climatérica que aumenta su respiración y produce mucho etileno durante su fase de poscosecha. Habitualmente su recolección se realiza en un estado previo al de maduración para el transporte y posteriormente se madura de manera artificial en cámaras de etileno. La calidad del banano se puede ver seriamente afectada si los bananos producen cantidades moderadas de etileno durante el transporte. El etileno afecta al banano de manera que: Acelera a maduración y sobre maduración. Reblandece y causa la pérdida de firmeza Altera el color del banano generando amarilleo Padece una mayor incidencia de pudriciones e infecciones microbianas como: Calletotrichum Musae, Botrytis Cinerea o Lasiodiplodia Theobromae. Baja la homogeneidad del lote después de la maduración artificial. Para evitar el desperdicio de la mercancía se han de tomar medidas que aseguren que los bananos verdes no estén expuestos al etileno hasta que se necesite la maduración artificial. Las enfermedades más comunes debidas al efecto del etileno son evidentes a simple vista. La Antracnosis, causada por Colletotrichum Musae, es una enfermedad típica de la posecha que se hace evidente en el banano maduro, mostrando heridas y aberturas de piel. La eliminación del etileno durante el transporte retrasa el desarrollo de Antracnosis después de la maduración artificial. En el caso de la corona del banano, es común ver su pudrición o degradación durante la poscosecha. La pudrición de la corona suele ser causada entre otros hongos por la Lasiodiplodia Theobromae, mostrando una deshidratación y ennegrecimiento durante la maduración. Ésta se activa a través del etileno creando una degradación de la piel que invade toda la fruta. Para evitar la maduración no controlada, es necesario eliminar el etileno y evitar que los hongos proliferen. Los filtros Transprotekt y los sachets Ethyl Stopper de BION, tienen una acción antimicrobiana que permite alargar la vida de anaquel del banano a la vez que eliminan el etileno del ambiente gracias a la acción del permanganato de potasio. El uso de filtros Transprotekt y sachets Ethyl Stopper: Aumenta la vida comercial del producto Reduce el desperdicio por exceso de maduración o pudrimiento Mantiene la homogeneidad del lote después de la maduración artificial Elimina olores en cámaras frigoríficas Evita quejas, devoluciones, renegociaciones de los clientes Permite beneficiarse de las fluctuaciones de los precios Es inofensivo para los trabajadores, el banano y el medio ambiente Mantiene el color del banano Es fácil de manejar y barato Es compatible con su uso en productos orgánicos
SEGUIR LEYENDO »El aguacate es una fruta que se considera un superalimento también llamado "oro verde" y tiene un uso cada vez más extendido haciendo que la industria exportadora crezca exponencialmente. Se espera que la producción mundial de aguacate alcance los 12 millones de toneladas en 2030, 3 veces más que en 2010, según datos de Rabobank. Uno de los mayores retos logísticos es conseguir que el producto llegue en las mejores condiciones y sin mermas. Por ello, asegurar el buen estado de la carga durante el tránsito se convierte en una prioridad. Una vez cosechados, los aguacates emiten etileno, que se acumula en las cámaras de almacenamiento y en los contenedores de transporte. Algunos de los efectos del etileno en los aguacates son - Maduración acelerada y sobremaduración - Ablandamiento y cambio de color de la piel. - Aumento de la respiración del aguacate - Aumento de la incidencia de daños por frío (decoloración vascular y de la pulpa). - Aumento de la incidencia de podredumbres e infecciones fúngicas (antracnosis y podredumbre púrpura terminal). - Reducción de la homogeneidad del lote En BION tenemos la tecnología y el producto para resolver esta necesidad. El uso combinado de la tecnología de atmósfera controlada y absorción de etileno es la mejor solución para minimizar las pérdidas de producción y alargar la vida útil del aguacate. El uso de los sobres ETHYL STOPPER y de los filtros TRANSPROTECKT BION, permite mantener las propiedades del producto y alargar su vida útil. Como estos productos no tocan directamente el fruto, son compatibles con la agricultura ecológica.
SEGUIR LEYENDO »El arándano (Vaccinium corymbosum) es un fruto muy apreciado por su sabor y color intenso en la gastronomía de múltiples países. Se trata de un fruto climatérico que sorprendentemente se comporta como un fruto no climatérico. Esto se debe a que, una vez recolectado, su tasa de respiración baja considerablemente. Habitualmente el arándano se transporta y comercializa en cajas clamshell microperforadas para evitar sufrir golpes y daños por aplastamiento. Una de las enfermedades que más afectan al arándano es el hongo de la botritis que afecta directamente al ablandamiento de la piel causando grandes desperfectos en la fruta. El hongo botritis (botrytis cinerea) o moho gris está presente en el campo aunque se hace patente en la fase de la poscosecha. Beneficios del uso de FUNGI STOP en los arándanos AUMENTA LA VIDA ÚTIL DEL ARÁNDANO. REDUCE LA PRESENCIA DE HONGOS: Fungi Stop, funciona como filtro biológico reduciendo la población de esporas de Botritis suspendidas en el ambiente. DETIENE LA SENESCENCIA DEL ARÁNDANO: Debido a las capacidades de adsorción de etileno de la media Fungi Stop de BION, la senescencia no se llega a inducir y se detiene el debilitamiento de la piel de los arándanos. MAYOR FIRMEZA: Fungi Stop mantiene la fruta más firme y resistente evitando que el hongo de la botrytis penetre en la piel del arándano. TECNOLOGÍA SIN ADITIVOS QUÍMICOS: Se trata de una tecnología sin aditivos químicos que evita el uso de agroquímicos sintéticos, por lo que lo hace seguro y adecuado para productos orgánicos. Para más información sobre FUNGI STOP y nuestros sachets para la postcosecha visita: https://www.bioconservacion.com/es/sachets-postcosecha
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