por Bioconservacion Marzo 25th, 2015 0 comentarios

 La eliminación de etileno mediante Bi-On durante la conservación en Atmósfera Controlada de manzana Bramley tratada con 1-MCP reduce el riesgo de escaldado, según un reciente estudio realizado en Irlanda (Sean Mac an tSaoir, John Mansfield, Frances Ward and Suzanne Johnston, AFBI horticulture Loughgall).

Debido a la prohibición del antiescaldante DPA, el objetivo de la prueba fue buscar alternativas a la conservación de manzana Bramley tratada con DPA en Atmósfera Controlada. 
 
Los resultados indican que para una conservación de 8.5 meses (8/Set/2013 a 24/Junio/2014), el uso conjunto de BiOn y 1-MCP en condiciones de atmosfera controlada  (12%O2  - CO2 =8%  y T= 4.5ºC ) obtuvo un mejor control de escaldado que el uso de 1-MCP solamente.
 
El uso combinado de BiOn y 1-MCP logró un mejor control de escaldado tanto a la salida de cámara como 4 semanas después (ver figura 1). Contrariamente a la cámara donde se usó BiOn y 1-MPC conjuntamente, en la cámara donde solo se usó 1-MCP el nivel de etileno subió por encima de las 2-3 ppm al cabo de 6 meses, alcanzando valores de 45 ppm al final de la conservación. La exposición al etileno es uno de los múltiples factores pre- y poscosecha que favorecen la aparición de escaldado superficial y su eliminación contribuye a reducir el riesgo de aparición. 
 
Los resultados obtenidos en este estudio en manzana Bramley abren la puerta a una nueva aplicación de BiOn en conservación de manzana que, extrapolada a otras variedades y condiciones de conservación, tiene un gran potencial.


 

 
Figura 1. Efecto del régimen de almacenamiento en el desarrollo de escaldado (expresado en %) en fruta de cuatro plantaciones diferentes (A, B, C, C) a la salida de la atmósfera controlada y tras 4 semanas en frío normal