por Bioconservacion Noviembre 11th, 2015 0 comentarios
Pesticidas en los alimentos
 
El uso de pesticidas en los alimentos es un tema preocupante, sobre todo porque algunas de estas sustancias son acumulativas en los alimentos y pasan al organismo humano. Un pesticida o plaguicida es una sustancia utilizada en la agricultura principalmente para repeler, eliminar, reducir, etc., a insectos o microorganismos que puedan malograr los cultivos.

Existen numerosos estudios científicos en los que se muestran los problemas que provocan este tipo de sustancias en el organismo, un ejemplo sería el estudio que realizó la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria). En él se mostraba que de un total de 236 de estas sustancias, más de la mitad (144) ofrecían riesgos potenciales para la salud humana provocando, entre otros problemas, cáncer. También se puede citar el informe facilitado por la Oficina Alimentaria de la Comisión Europea en el que se muestra que un 3,6% de los alimentos que se comercializan en los mercados europeos contienen restos de pesticidas.

Actualmente, un nuevo debate en el seno de la Unión Europea y en todos los países desarrollados, estudian la posibilidad de reducir a la mitad los pesticidas que actualmente se utilizan en los campos de cultivo de alimentos.
Ya se ha logrado reducir durante los últimos años la utilización de pesticidas, de los 900 que se utilizaban en la década de los 90, se han pasado a utilizar 200 en la actualidad, el trabajo ha sido importante pero no satisfactorio. La Unión Europea intenta eliminar las fumigaciones aéreas y designar áreas libres de este tipo de productos o en su defecto, una utilización muy limitada y selectiva, logrando que en un plazo de diez años se reduzca nuevamente el uso de pesticidas hasta la mitad.

Otros factores que favorecen la implantación de políticas más restrictivas al uso de pesticidas son  una mayor sensibilidad mediambiental, una mayor preocupación por los niveles de contaminación y pérdida de biodiversidad, y también la preocupación cada vez mayor, por la ingesta de producto más saludable.
Sin duda alguna, una reducción del uso de pesticidas, resulta una apuesta interesante en  favor de la calidad alimentaria y mediambiental, pero hace inevitable la búsqueda de soluciones que puedan sustituir el el uso de pesticidas en alimentos garantizando en la medida de lo posible la productividad alimentaria.
 
A lo largo de los próximos años se va a tratar de favorecer el desarrollo de alternativas naturales al uso de pesticidas, se van a tomar medidas para promover la investigación y divulgación y garantizar el acceso  a la información y también se va a potenciar el uso de métodos alternativos a los pesticidas.
 
Todos los países desarrollados ya están desarrollando planes de acción en este sentido, Francia acaba de detallar su ambicioso plan “Ecophyto 2”, en él se pretende llegar a una reducción del 25% en el uso de pesticidas en 2020, y de un 50 % en 2025 y España plantea una estrategia global con medidas específicas encaminadas a lograr un objetivo definido: reducir un 30% la utilización de estas sustancias para el año 2020.  
 
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