por Bioconservacion Abril 27th, 2016 0 comentarios

Del 19 al 22 de abril tuvo lugar en Miami (Florida-USA) el VI Congreso Internacional sobre el Banano, organizado por CORBANA y ACORBAT. Sin lugar a dudas, es el encuentro técnico, científico, agroindustrial y comercial más importante de la industria bananera a nivel mundial.

Expertos de todo el mundo han hablado sobre la evolución y tendencias del mercado bananero, regulaciones fitosanitarias, avances sobre la enfermedad del  Mal del Panamá en el banano  y también de técnicas poscosecha para asegurar la calidad del banano desde la producción, transporte y distribución.

Bioconservacion patrocinaba dicho evento y participaba como expositor con un stand presentando sus filtros y sachets absorbedores de etileno basados en la tecnología de absorción de etileno por oxidación.

 Destacamos la presentación que hizo el Dr. Francisco Artés-Hernández de la Universidad Politécnica de Cartagena (España) en la que expuso los principales Factores de Riesgo  en el Transporte que afectan a la Calidad del Banano: estado de madurez, daños mecánicos, presencia de etileno, temperatura de transporte, deshidratación y atmósferas modificadas.

El control de etileno (hormona que regula la maduración y senescencia) es uno de los factores de riesgo más importantes durante las poscosecha de productos hortofrutícolas climatéricos.

Existen varias estrategias para prevenir los efectos negativos del etileno, desde la inhibición de la síntesis y/o acción del etileno mediante conservación a baja temperatura, uso de  atmósferas modificadas o aplicación de inhibidores como el 1-MCP, hasta la renovación de aire y la absorción de etileno.

De todas las técnicas, la absorción de etileno es una tecnología muy recomendada por su coste-efectividad.  La tecnología se basa en la filtración del aire a través de unos granulados filtrantes extrusionados con permanganato potásico.  Al entrar en contacto el etileno con este principio activo se produce una reacción de oxidación del mismo, transformándose en MnO2, KOH y CO2. La absorción de etileno es una solución poscosecha apta para producto orgánico.

Una de las reflexiones más interesantes del Dr. Artés-Hernández fue la interacción entre temperatura y la absorción de etileno. Un buen control de etileno, durante la poscosecha, usando filtros absorbedores de etileno  en las rejillas de ventilación del contenedor o usando  sachets  absorbedores de etileno dentro de las cajas, permitiría transportar el banano a mayor temperatura, lo que supondría un menor coste energético, un ahorro económico y una producción más sostenible. 

Puedes ver la presentación del Dr. Francisco Artés-Hernández  sobre los Factores de Riesgo en el Transporte que afectan a la calidad del Banano en el siguiente video.