por Bioconservacion Octubre 4th, 2016 0 comentarios

 

Bi-On reduce la incidencia de oleocelosis en naranja Navel

Los frutos cítricos presentan una baja producción de etileno y se clasifican como frutos no-climatéricos. A pesar de producir bajas cantidades de etileno, es sabido que los frutos cítricos responden al etileno. Como frutos no-climatéricos, la exposición al etileno no estimula la maduración de los cítricos pero acelera su senescencia.

Algunas de las respuestas indeseadas de los frutos cítricos al etileno son el empeoramiento de los síntomas por daños por frío, el deterioro y la pudrición. Estudios publicados indican que el uso de absorbentes de etileno mejoró la calidad de la fruta y redujo el deterioro y la acumulación de malos sabores en naranjas Valencia y limones (Mc-Glasson & Eaks, 1972; Wild et al, 1976; Testoni et al, 1992).

Se llevó a cabo un studio en la Universidad Stellenbosch (Sud África) dirigido por el catedrático Dr M.C. Dood en naranjas Navel. El objetivo fue comparar el almacenamiento y vida útil de naranjas Navel almacenadas a 3.5˚C en frío normal o en una cámara equipada con un absorbente de etileno (Bi-On). Se llevó a cabo un periodo de almacenamiento de 5 semanas seguido de un test de vida útil de una semana a 20˚C.

Los resultados demuestran que la absorción de etileno fue efectiva eliminando el etileno de la atmósfera alrededor de la fruta. Hubo una diferencia en la producción de etileno por parte la fruta almacenada con Bi-On, con esta fruta produciendo cantidades menores de etileno en cada fecha de evaluación comparando con la fruta control. Este fenómeno resultó en una diferencia en la calidad de la fruta, ya que se redujo la incidencia de oleocelosis en un 38% en la fruta almacenada con absorción de etileno.

Oleocelosis: daño en la piel (manchas amarillas, verdes o marrones de contorno irregular) causadas por la ruptura de las glándulas de aceite esencial. 

 Bibliografía

McGlasson WB, Eaks IL, 1972. A role for ethylene in the development of wastage and off-flavors in stored ‘Valencia’ oranges. HortScience 7, 80–81.

Testoni A, Cazzola R, Ragozza L, Lanza G, 1992. Storage behaviour of orange Valencia Late in rooms with ethylene removal. Proc Int Soc Citric 3, 1092–1094. 

Wild BL, McGlasson WB, Lee TH, 1976. Effect of reduced ethylene levels in storage atmospheres on lemon keeping quality. HortScience 11, 114-116.