por Bioconservacion Diciembre 22nd, 2016 0 comentarios

 

Un buen control de etileno permitiría minimizar o eliminar la refrigeración durante la cadena de distribución del banano verde

Un artículo científico publicado recientemente (Reduction of energy usage during storage and transport of bananas by management of exogenous ethylene levels, Wills et al; Postharvest Biology and Technology 89 (2014) 7-10) cuantifica la relación entre la concentración de etileno, temperatura y vida en verde de banano Cavendish. Los resultados demuestran que una reducción eficiente de los niveles de etileno permitiría minimizar o eliminar la refrigeración durante el transporte y almacenamiento de banano verde.

“El manejo poscosecha de productos hortícolas en refrigeración aumenta enormemente las opciones de comercialización y reduce las mermas para una amplia gama de productos. Sin embargo, la adopción generalizada de la tecnología de cadena de frío fue introducida en una era donde la energía era barata y no había ninguna preocupación por las emisiones de gases de efecto invernadero. En los últimos años, la industria hortícola, al igual que muchas otras industrias, se ha interesado en reducir su huella de carbono."

“El banano es el producto hortícola más comercializado. Grandes cantidades de banano verde se exportan en condiciones de refrigeración en largos transportes marítimos desde una serie de países tropicales hacia Europa, Estados Unidos y Japón. Recientes análisis del ciclo de vida rebelan que el transporte refrigerado del banano alrededor del mundo es la mayor fuente de emisión de gases de efecto invernadero dentro del proceso global de la producción del banano”.

“La ecuación (..) predijo que el transporte de banano en Australia durante 5 días no requeriría refrigeración si el nivel de etileno no excediera los 0.58 μl/L en verano (temperatura media de 25ºC) y los 0.90 μl/l en invierno (temperatura media de 14ºC)”.

“La ecuación se aplicó también para un envío de banano de 19 días desde Centroamérica al sur de Europa. Ésta predijo que la fruta podría transportarse sin refrigeración si se mantuvieran niveles de etileno de 0.04 μl/L en invierno (temperatura media de 17ºC) y de 0,002 μl/L en verano (temperatura media de 24º C).” 

“Puesto que existen una gran variedad de tecnologías para mantener bajos niveles de etileno o reducir la acción del mismo, estos resultados indican que el actual transporte refrigerado de banano podría minimizarse o eliminarse. El uso de temperaturas más altas durante la cadena de distribución reduciría el consumo energético con las consiguientes ventajas ambientales y económicas asociadas."

El pasado mes de febrero tuvimos el placer de que el Dr. Wills participara en el Partner Meeting que Bioconservacion organizó en Barcelona. En una de las conferencias que ofreció bajo el título “Potential for new Commercial Benefits to be derived from Ethylene Control” trató este tema.  Podeis ver su conferencia en el siguiente enlace.